28 août 2007
Nouilles chinoises
La plupart de mes recettes sont faciles à réaliser et ne prennent pas trop de temps...Il y'a quelques jours je mourrais d'envie de cuisiner asiatique, du coup j'ai décidé de cuisiner des nouilles chinoises avec les restes de mon frigo. Mon chéri à adorer et moi aussi...il ne manquait plus que les baguettes :)
Nouilles chinoises aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
1 oignon
2 carottes
1 paquet de soja
des manges-tout ( la quantité que vous désirée)
1 paquet de soja
des champignons de paris
2 oeufs
2 escalopes de porc ou de boeuf
huile de soja et sésame
quelques gouttes de maggie
sel-poivre
huile d'olive
Préparation:
Dans un wok, versez un filet d'huile d'olive et faites cuire les oeufs de façon à ce qu'ils soient brouillés.
Ajoutez-y les oignons coupés assez gros, les carottes coupées en bâtonnets, les champignons émincés ainsi que les manges-tout.
Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le soja. Salez et poivrez vos légumes en tenant compte que l'huile de soja a un goût salé prononcé.
Coupez vos escalopes en fines lanières et mettez-les à cuire avec vos légumes.
Pendant ce temps-là portez à ébullition de l'eau salée. Mettez les nouilles dans la casserole d'eau bouillante, recouvrez et laissez cuire hors du feu 4-5 minutes.
Lorsque celles-ci sont cuites mélangez les aux légumes sautés et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de soja au sésame, salez et poivrez à vôtre goût.
Moi, j'ai ajouté quelques gouttes de maggie pour relevez.
Bon appétit!!!
01 août 2007
Ma sauce cocktail
Ma maman me demande souvent lorsqu'on fait une raclette, ou une fondue bourguignonne de lui faire ma sauce cocktail. Beaucoup pense que faire une mayonnaise maison c'est difficile et bien je vais tenter de vous prouver le contraire..Une fois réussie, vous allez pouvoir l'assaisonner à vôtre goût.
Ma sauce cocktail maison
Ingrédients:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
huile d'arachide
jus de citron
ketchup
1 cuillère à café de whisky
poivre de cayenne
sel et poivre
Préparation:
Mettez le jaune d'oeuf dans une assiette creuse avec la cuillère à soupe de moutarde, salez et poivrez. Fouettez en ajoutant petit à petit l'huile d'arachide de manière énergique afin de bien faire monter votre mayonnaise. Continuez l'opération jusqu'à ce que vous obteniez la quantité désirée ainsi qu'une consistance ferme de votre mayonnaise. Terminez en pressant quelques gouttes de jus de citron et mélangez.
Ajoutez une cuillère à café (ou plus selon votre goût) de whisky ainsi qu'une bonne dose de ketchup. Mélangez et ajustez la quantité de ketchup selon votre goût.
Terminez en assaisonnant avec une pointe de poivre de cayenne.
Ainsi vous aurez une belle sauce cocktail onctueuse et savoureuse à déguster sans modération...mmmh j'adore cette sauce.
Avec la base de mayonnaise, il vous est possible de faire une quantité d'autres sauces...Je me ferais un plaisir de vous donner quelques idées comme la sauce curry-banane, sauce tartare,....