Réussir une sauce crème

Pour bien réussir une sauce crème, je vais vous donner l'astuce de ma maman et autant vous dire que ses sauces sont toujours délicieuses!!

Sauce crème réussie et savoureuse

Lorsque vous décidez d'accompagner une viande avec une sauce crème, ce qui est important c'est de faire votre sauce dans la poêle utilisée pour cuire la viande.

En effet, une fois cuite, enlever la viande de la poêle, et déglacer avec du cognac ou whisky.

Que veut dire déglacer? Le fait de verser du whisky ou cognac ( cela pourrait être de l'eau, mais cela est moins savoureux), permet de dissoudre les sucs de cuisson et donner le petit goût en plus....

Une fois ceci fait, vous versez la crème fraîche. Vous pouvez assaisonner mais ne pas mélanger!! Il faut d'abord laisser bouillir la crème.

Bon appétit